正确做法如下:

1. 先清洗花胶,将花胶放入滚水中用中水浸泡 30 分钟,去除杂质和异味。

2. 将花胶放入锅中,加入足够的清水,水量以盖过花胶为准,加入一点料酒,煮沸后转小火炖煮 1 小时左右,直到花胶软烂。

3. 炖煮的过程中需要不断检查水的量,以免水烧干导致花胶干燥。如果发现水烧干,可以加入清水,继续煮。

4. 炖煮好后,将花胶盛出,放入适量的盐调味即可。

煮花胶的正确做法是清洗、炖煮、调味三个步骤,需要不断检查水的量,以确保炖煮出来的花胶柔软、鲜美。

煮花胶的正确做法 扩展

1.花胶洗净，浸泡24小时。

2.鸽子放入开水锅中焯水，并用冷水冲洗干净。

3.灵芝、红枣、桂圆、姜片、鸽子、花胶一起放入炖锅，隔水炖4小时，加盐调味即可。